畜禽类屠宰加工生产过程中会产生大量废水，其中主要含高浓度含氮有机化合物、悬浮物、溶解性固体物、油脂和蛋白质，包括血液、碎肉、食物残渣、毛、粪便和泥砂等，还可能含有多种对人体健康有关的细菌，直接排放会对环境造成较严重污染。
屠宰废水含有大量的污血、油块和油脂、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物和粪便等污染物，带有令人不适的血红色和使人厌恶的血腥味。是一种高浓度有机污染废水，成分复杂。屠宰废水具有以下特点：
①具有一定血红色，主要是由牲畜血液造成；
②具有血腥味，主要是由动物血液和蛋白质分解造成；
③含有大量的悬浮物，主要由动物毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物和粪便等形成；
④含有较高的动物油脂；
⑤含有大量细菌。
江苏屠宰场污水处理设备