众所周知，近年来越是健康无公害的水果就越受消费者们的喜爱，在我国的甘肃省天水市的各级果树技术推广部门就为优质无公害苹果生产开展了各种各样试验，并取得了一定成果。
1 选择良种，高标准建园
1. 1 选择良种
天水苹果品种应以元帅系优良品种为主; 富士系优良品种应在稳定现有面积的基础上限量发展。适宜天水发展的元帅系优良品种包括: 首红、阿斯、俄矮 2 号、天汪1号等，富士系优良品种包括: 长富2号、岩富10号、寿红富士、宫崎短枝等。需特别指出的是，因受积温的限制，红富士苹果只能在海拔 1500 米以下的地区栽培。此外，可以少量发展一些早熟品种如藤牧 1号、美国8号、优系嘎拉等，以调节本地市场供应。
1. 2 高标准建园
在苹果栽培的最适宜区或适宜区，选择光照充足、背风向阳、*质疏松的沙壤*地块建园，不在超过 25°的陡坡地建园。产地空气、水源、*壤等条件要符合无公害苹果生产要求。本着 “因地制宜、适地适栽、集中连片、规模发展”的原则，形成商品基地，走产业化发展的路子。
长方形栽植，南北行，也可以根据地形、地块栽植东西行。缓坡山地要先按等高线打点，栽树后再修梯田。短枝型品种和矮化苗行株距4米×2米或4米 ×2.5米，亩栽66 ～83株; 乔砧普通型品种行株距4米×3米，亩栽56株。
按栽植密度和行向，先打点规划，再挖大穴或丰产沟。
大穴直径、深均 1米，丰产沟宽1米、深0.8米。挖穴或沟时，表*和底*分开放置。
挖好后先在穴 (沟) 底放入10～20 厘米厚的麦草、玉米秸等，然后按每株施有机肥 50千 克、磷肥0. 2千克的标准，与表*充分拌匀填入坑内，踏实。有条件的果园，再灌水1次，使*壤沉实，增加墒情。
元帅系和富士系品种互为授粉树。授粉品种与主栽品种配置比例为 1 ∶ 4～5，授粉品种在行间均匀穿插栽植。
选择品种纯正的一级壮苗，最好是无病毒苗，要求苗木主干粗壮、定干部位芽眼饱满充实、嫁接口愈合良好、高度不小于 1. 2 米，根颈粗度不小于 1. 0 厘米，根系发达，有较粗的主侧根4-5条，长度在 20 厘米以上，并着生较多的须根。
苗木春秋两季均可定植，以秋栽为好。栽植前先解除嫁接膜、修根、蘸浆。栽植时要求根系向四面舒展，边填*边提苗边踏实，横竖成行。栽植深度以浇水沉实后地面与苗木原出*面相齐为准。栽后整修树盘，灌水，水渗后顺嫁接口压倒埋*防寒越冬。第2年3—4 月，适时扒*、起苗、整修树盘、覆地膜或覆 10～15厘米厚的杂草。
2 规范树形，精细修剪
2. 1 树形选择
采用的树形主要有小冠疏层形、细长纺锤形、自由纺锤形 3 种。小冠疏层形适宜于亩栽 56 株的乔砧普通型品种，细长纺锤形适宜于亩栽83 ～110株的短枝型品种，自由纺锤形适宜于亩栽 56 ～ 66 株的短枝型和普通型品种。对于已成形树体，不必过分拘束于树形，只要通过修剪，使树体通风透光良好、有效结果面积大就行了。
2. 2 精细修剪
苹果整形修剪坚持 “按密定形，因树修剪; 平衡树势，从属分明; 开张角度，合理用光; 夏剪为主，四季结合”的原则。修剪紧紧围绕解决光照和培养健壮枝组这两个中心进行。要求剪后亩枝量控制在10万枝左右。通过开张骨干枝角度，疏除主干上部强旺大枝和过密的强枝，打开上部光路; 及时疏除树冠外围的强旺枝条和背上强旺枝组，打开侧面光路。
坚持夏剪为主、冬剪为辅、冬夏结合的原则。夏剪以拉枝开角为主，适当疏除过密枝、背上旺长枝、竞争枝、无效枝，以利于通风透光，适期及时进行抹芽、刻芽、摘心、除荫 等。夏剪量不宜超过10%。对树龄大、结果能力下降、延伸过长的枝组，应注意及时回缩，更新复壮。
3 加强*肥水管理
苹果园科学的*肥水周年管理工作，概括起来就是 “三肥三水一深翻”。 “三肥”即秋施基肥、早春追肥、生长期叶面喷肥; “三水”即封冻水、花前水和果树生长期灌水。“一深翻”即秋季结合施肥深翻扩穴。
3. 1 科学施肥
肥料首先要符合生产无公害果品的要求，禁止施用未经无害化处理的城市垃圾，含有金属、橡胶和有害物质的垃圾，硝态氮肥和未获准登记的肥料产品。坚持 “基肥以有机肥为主，结合追施化肥; 以*壤施肥为主，结合根外追肥”的原则。年生产周期中，追肥前期以氮肥为主，配合施用磷钾肥; 后期以增施磷钾肥为主，控制氮肥施用量。多施有机肥或有机复合肥、微生物肥、腐殖酸类肥料。有机肥有腐熟的人粪尿、厩肥、饼肥、绿肥、沼气肥等; 微生物肥有根瘤菌、固氮菌、复合菌、高效有机菌肥等; 腐殖酸类有高美施、开特灵等。可采用平衡施肥法或配方施肥法确定氮磷钾和微量元素肥料的适宜用量。
(1) 秋施基肥。9—11月进行，以早施为好。秋季早施基肥可以尽快发挥肥效，有利于树体贮藏养分的积累。肥料种类最好选用猪圈肥、发酵好的鸡粪等，并混入适量氮磷钾肥。为防止果实发生苦痘病等生理病害，在施基肥时，要增施适量的钙、镁、铁等微量元素肥料。基肥用量为: 幼树株施 10 ～ 25 千克，结果树按斤果斤肥或斤果 2 斤肥的比例，株施50～60千克，并混合施入尿素和过磷酸钙各0.5～1.0千克。
(2) 适时追肥。早春花芽膨大期，幼树株施尿素0.25千克，成龄树0.5 ～1.0千克; 花后株施磷酸二铵0.5～1.0千克; 果实膨大期株施硫酸钾0.5千克。
(3) 及时叶面喷肥。生长季节可根据树体生长结果情况，于盛花后、幼果期、果实快速膨大期和采果后进行叶面喷肥，年喷施0.3% ～0.5%的尿素、磷酸二氢钾、800倍氨基酸钙及 10%的草木灰浸出液3～5 次，可迅速地给果树补充营养，有效提高叶片光合效能、促进果实生长、增进品质、有利于贮藏营养的积累。生长前期以磷肥、尿素为主，后期以磷钾肥为主。
为预防树体及果实发生缺钙症状，增加果肉硬度，提高果实耐贮性，需在果实套袋前、快速膨大期和采果前(6—9 月)，喷2～3次800倍氨基酸钙或 200 ～ 300 倍硝酸钙液肥。
此外，应大力提倡使用氨基酸液肥涂干技术，该项技术具有省工、省钱、见效快等诸多优势。两年来的试验表明，用氨基酸液肥涂干可以明显增强树体抗逆性能，提高叶片光合效能，增强树势，提高果实品质。
3. 2 水分管理
有灌溉条件的果园，全年应灌水 2 ～ 3 次，即封冻水、花前水和果实迅速膨大期灌水。
天水地区山旱地果园比重大，山旱地果园最好建蓄水窖。此外，大力推广果园覆膜、覆草和穴贮肥水盖地膜技术。新建园通过树盘或通行覆膜蓄水保墒。在草源充足的地方，在树盘或通行压草15～20厘米，该项技术具有明显的蓄水保墒、提高*壤有机质含量、调节地温等作用，亩用草量 10～20 吨。在草源有限的果园，采用穴贮肥水盖地膜技术，其具体做法为: 根据树冠大小在根系集中分布区挖4 ～ 6个深40厘米、直径25～30 厘米的穴，穴内插入浸水草把，每穴施0. 2千克尿素或苹果专用肥，灌水 15千克，然后在穴上加盖地膜，中间稍低，边缘压 *，地膜中央扎小孔，以备下雨时雨水顺穴流入。追施化肥时，可将肥料溶于水中，顺穴灌入。穴的有效期为 2 ～ 3年，地膜每年更换 1 次。
3. 3 *壤管理
苹果园应以扩穴深翻为主，幼树栽植后 3 ～ 4 年，自定植穴边缘，每年或隔年向外扩展，挖宽 50 ～ 60 厘米、深80～100 厘米的环状或正方形沟，生熟*分别堆放，拣出石块，沟底放入杂草、秸秆，最后填入与农家肥均匀混合的表层熟*。进入结果期后，每隔几年也可以进行全园深翻，深度 30～40 厘米。
为提高*壤有机质含量，建立起有利于农业良性循环的*壤管理体系，应大力推广果园生草技术。这是生产优质无公害果品中*壤管理的一项重要举措，是对传统清耕制的改革。1998 年 10 月，农业部中国绿色食品发展中心将果园生草制纳入绿色食品生产体系在全国推广。多年来试验观察表明，适宜天水果园间作的优良草种有黑燕麦草和白三叶草，以白三叶草为首选。实行生草的果园应有灌溉条件，行间生草，树盘清耕。每年刈割2～3 次，将青草压入树盘。在山旱地果园，可以间作较耐旱的1年生草种如箭舌豌豆。
4 花果管理
4. 1 疏花疏果，合理负载结合花前复剪调节花量。花序露出时，按元帅系20厘米、富士系 25 厘米的间距疏花序，保留的花序边花全部疏除，只留 1 个中心花蕾，对花量较少的枝可保留2个花蕾。疏花序要从花序分离期开始，越早越好，应在开花前疏完。疏果分2次进行，第1次在花后10～20天，疏边果留中心果，疏小果留大果，疏畸形果留正果，疏扁果留长果，疏病虫果留好果; 第2次在花后30～40天 (6月初) 进行，以树定产，以产定果，每亩留果8000～13000 个。
4. 2 喷果形剂
喷果形剂是生产优质高桩果的关键技术之一，在元帅系苹果上施用还可使果实五棱明显突起。近两年施用果形剂生产出的高桩果在市场上非常走俏，尤其在元帅系苹果上增效非常明显。药剂以国产的宝丰灵溶液效果最好。在盛花初期中心花开放 30%时喷施宝丰灵600 倍液，喷雾要均匀细致。最好用手持喷雾器对刚开花逐朵喷雾。为便于分辨已喷药和未喷药花朵，可在药液中加入适量的食用红色素。需注意的是，宝丰灵溶液应单独喷施，不能与任何农药混用，稀释必须在 24 小时内喷完，不能存放。喷施时间以10: 00前或16: 00 后效果最好，喷后 6小时内遇雨应重喷。
4. 3 果实套袋
套袋只有在树势中庸偏旺、树体通风透光好、各项管理措施到位的果园实施才能取得高效益。套袋果园要严格疏花疏果、合理负载。选择优质果袋，于花后35～40天适时套袋，采前 15 ～ 20 天根据天气状况适时除袋。目前生产上使用的优质双层纸袋主要有:日本产的小林袋，北京的爱民袋，陕西的星*袋，青岛的青和、佳田袋，秦安的富民袋甘谷的华达袋，质量最好的是小林袋。套袋前的病虫害防治相当重要。应在花前、花后、5 月下旬各喷 1 次药。花前单喷杀虫剂，花后和 5 月下旬全面喷施杀虫杀菌剂。杀虫剂可选择90%万灵可湿性粉剂3000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂 5000 倍液等，禁喷乳油剂型杀虫剂; 杀菌剂以喷内吸性杀菌剂为主，可选择70%甲基托布津可湿性粉剂 (日本产) 800 倍液、10%宝丽安可湿性粉剂 1500 倍液、80%大生 M－45 可湿性粉剂 800 倍液，禁喷代森锰锌、退菌特、波尔多液等杀菌剂，以免造成果皮粗糙。一般在药剂干后 2～4 小时套袋。提倡全园套袋，即优质大果套双层纸袋，其他果套塑膜袋。套袋果园病虫害防治工作不能懈怠，不能随意减少喷药次数。除袋之后，要配合采用摘叶转果、铺反光膜等技术，确保生产全红果。
4. 4 摘叶转果
去除内袋后 3～5 天摘叶，先摘除果枝基部的黄叶、贴果叶，而后再逐渐摘除影响光照的叶片。摘叶可分 2 ～ 3 次进行，间隔 4 天左右，一次摘叶不宜过多，以免发生日灼。结合摘叶，对阳面着色达到标准的果实及时转果，使整个果实均匀着色。
4. 5 铺反光膜
果实着色期在树冠投影外缘内侧，铺设反光膜，可以明显改善树冠下部光照，增加反射光，使树冠内膛、下部不易着色的果实，尤其是果实萼洼充分着色，可使全红果率增加21%。
5 病虫害综合防治
农药污染是果品中有害物质超标的主要因素。科学进行病虫害综合防治，是生产优质无公害苹果的关键环节。优先采用农业和生物措施防治病虫，最大限度地减少农药使用。在农药防治上提倡使用生物农药防治，推广使用高效、安全 (低毒、低残留、低污染、高选择性)、经济的农药，限制使用中毒农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留及致病、致癌、致突变类农药。严格执行农药使用 “安全间隔期”的规定。
5. 1 农药的选择
禁止使用的杀虫剂主要有: 三氯杀螨醇、久效磷、对硫磷、甲基 1605 等剧毒农药。灭扫利、速灭杀丁、辛硫磷等中毒农药在果实生长前期可以使用，采前 1 个月禁止使用。禁止使用的杀菌剂主要有: 福美胂、五氯硝基苯等高残留杀菌剂，代森锰锌、乙磷铝等在采前 1 个月禁止使用。提倡使用广谱、高效、低毒的生物农药，如农抗类杀虫剂、农抗类杀菌剂、昆虫生长调节剂、病原微生物杀虫剂、植物源杀虫剂等，防效较好，还能保护环境和天敌。
5. 2 病虫害综合防治关键技术
(1) 落叶后及时清除园内枯枝落叶和病僵果，集中烧毁，剪除病虫枝、干枯枝，刮除粗皮、病斑、老翘皮，发芽前喷5波美度石硫合剂或索利巴尔 50～80 倍液。
(2) 2—4 月和 9—10 月，为检查、刮治苹果树腐烂病重点月份，刮后涂抹 “843”康复剂或腐必清等药剂。
(3) 生长期根据苹果品种特点、病虫害发生规律，对症、适时、轮换用药，提高施药质量，全年喷药次数控制在5～6 次。
开花前喷 20%螨死净悬浮剂2000倍 +20% 粉锈宁乳油1500倍或12%腈菌唑乳油2500倍 + 40. 7%乐斯本乳油2000倍 (或 50%辛硫磷乳油1000倍) 液，防治苹果白粉病、苹果黑星病、锈病、叶螨、苹果瘤蚜、金龟子等。
落花后 2 周喷 80%喷克可湿性粉剂800倍 (或30%复方多菌灵悬浮剂 500 倍) +20%虫螨特可湿性 粉 剂 1500 倍(或 20%灭扫利乳油 3000倍)液，防治苹果霉心病、苹果黑星病、苹果斑点落叶病、苹果黄蚜、卷叶虫、 尺蠖、金纹细蛾、叶螨等。
生理落果期喷 80%大生 M－45 可湿性粉剂800倍 (或30%绿得宝悬浮剂 500 倍) +10%一遍净可湿性粉剂 3000倍 ( 14.4% 虫 螨必清乳油1500倍) 液，防治苹果黑点病、苹果斑点落叶病、苹果轮纹病、苹果黑星病、煤污病、二斑叶螨、桃小食心虫、卷叶虫等。
新梢停长期喷 70%百菌清可湿性粉剂600倍 (或70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍)+ 2.5% 天王星乳油 2000 倍(或 30%桃小灵乳油 2000 倍)液，防治苹果黑点病、苹果斑点落叶病、叶螨、桃小食心虫、潜叶蛾等。
花芽分化期喷 70%科博可湿性粉剂500倍 +30%蛾螨灵可湿性粉剂2000倍液，防治苹果轮纹病、苹果斑点落叶病、梨小食心虫、桃小食心虫、叶螨、蝽类等。
采前 1个月喷 10%多氧霉素可湿性粉剂1000倍 +20%敌杀死乳油3000倍液，防治苹果炭疽病、潜叶蛾、叶螨等。
