自古以来，人参称被人视为能“起死回生”的灵丹妙药，恨不得家里能藏上一根，以待大补特补。人参虽说能大补元气，但许多人压根受不了这温补。相较之下，西洋参则更家常，更多人适宜。
西洋参被誉为“无火参”，补气滋阴！
西洋参与人参均有补气生津的作用，但人参性温，偏于助阳；而西洋参性凉，则偏于养阴。许多受不住人参温补功用的人，则可用西洋参代之。正如清代名医张锡纯所著《医学衷中参西录》载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受之温补者，皆可以此代之”。
再加上，《黄帝内经》中早有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。时值秋季，天地间阳气渐收，养生强调顺应天时。此时最大的特点是“燥”，进补的重点也应是平补气津、滋阴润燥。西洋参，又称花旗参，其主要成分为人参皂苷，同时含有挥发油、树脂等，具养阴清热、补气生津之功效。西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。现代药理研究发现，西洋参能增强机体抵抗力，尤其适合病后及癌症放化疗后气阴两虚者作调理用。
西洋参最适合这4类人
1类人吃了却反伤脾胃！
上世纪八十年代，我国成功栽培出西洋参，西洋参才总算是飞入寻常百姓家。有些人不管泡茶煲汤，总会丢几片，认为有益无害。其实不然！西洋参性凉，寒凉则容易损伤脾胃，从而导致食欲不振、消化不良等，因此体寒之人不宜吃西洋参，尤其是食欲不好的小孩。
那什么样的人才适合吃西洋参呢？主要是以下4类人——
√气虚阴亏者：表现为少气懒言，全身疲倦乏力，声音低沉，动则气短、易出汗、头晕心悸，面色萎黄，脱肛，子宫下垂，脉弱等。
√ 虚热烦倦者：表现为怕热易怒、面颊升火、五心烦热、腰酸背痛等。
√ 口燥咽干者：表现为口干咽痛、大便干燥、舌少津液等。
√西洋参还适合血热、咳喘痰血、消渴等病症。现代医药学研究也已证明，它能提高免疫力、抗疲劳、强壮体魄、调节中枢神经系统功能，对心脑血管疾病也有一定疗效。
说完了西洋参的好处，自然得说说该如何吃了，在这给大家推荐三种食用方法——
西洋参有3大食用法
1、含服西洋参切片，在早饭前取2~3克含于口中，待软化后细细咀嚼吞下。含服法，能在提神的同时改善发声，因此尤其适合教师、演讲者等需要长时间讲话、且易耗气，从而气短乏力的职业人群。
2、泡水西洋参泡水方法：取西洋参片3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后当茶水饮用。可反复饮至无味，最后将西洋参片嚼服即可。
功效：西洋参水有清热益气、养阴生津的作用，适用于气阴两虚所致烦渴、口干、汗多等症状。
3、煲汤西洋参炖仔鸡汤方法：取仔鸡1只，洗净后将西洋参片10克放入鸡腹内，入炖锅，加清水、黄酒、葱、姜适量，用武火烧沸后，改用文火炖1小时即成。功效：西洋参炖仔鸡汤，有生津止渴、益气宁神、滋补气血之功，适用于产后、久病初愈、体虚乏力等人群。需要注意的是，喝汤的同时也要吃鸡肉和西洋参片。
提醒：服用西洋参期间，最好不要喝茶、吃萝卜，以免影响药效。此外，像感冒未完全痊愈的人，也不宜服用西洋参，否则会让寒气不能散发、加重感冒的症状。对于普通人来说，西洋参也不宜长期或过量服用，以免引起胸闷、烦躁、口干、腹部胀满等症。如用西洋参泡水喝2~3天，感觉精力补足后就不要再喝了。
当然，如果服用西洋参后，出现身体不适、畏寒、食欲不振、腹痛腹泻，或皮肤起水疱，就应马上停用，必要时还要到中医师那里寻求帮助。
有的人可能要问了，现在市面上卖的西洋参，怎样才能挑出好的呢？
教你一招，挑出好西洋参
一般来说，买西洋参，以根条均匀、横纹紧密、体重坚实、气香浓，味微苦、甘者为佳。当然，西洋参价格较高，有些不法商家也趁机钻空子，以“生晒参”来冒充西洋参。为了让大家避免用错药和上当受骗，买“整颗”的，可参考下图特征来区别购买——
