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高山葡萄酒,走出“太阳谷”

   2023-07-08 云酒头条830
核心提示:“得荣葡萄酒”产业化发展模式跃然而生。2017年4月14日,当周劲松第一次走进四川省甘孜州得荣县的时候,就被横断山脉深处这片神

“得荣葡萄酒”产业化发展模式跃然而生。

2017年4月14日,当周劲松第一次走进四川省甘孜州得荣县的时候,就被横断山脉深处这片神奇而独特的土地深深吸引。


“高山、峡谷雄浑壮丽,奔涌的金沙江气势磅礴,自然环境带来的土壤、气候、温度等诸多因素,都意味着这里是高品质酿酒葡萄种植的绝佳之地。”


那一次,周劲松以葡萄酒协会协作委员会执行主席、中国葡萄酒产区与品牌营销推广中心主任、成都市葡萄酒协会会长的身份,受得荣县委、县政府和扎西尼玛龙酒庄邀请,赴得荣考察当地的葡萄酒产业。



图中右三为周劲松,图源:成都市葡萄酒协会微信号葡萄酒生活


彼时,得荣县酿酒葡萄规模化种植已发展十余年,已经有5000亩左右的种植基地,发展起4家葡萄酒庄。然而,深处西南边陲让这里葡萄酒的品牌化之路走得格外艰难,全国市场上,鲜见得荣葡萄酒的身影。


作为“峡谷之地”,得荣县诸如“最后的一片净土”“香格里拉的后花园”“中国西部的太阳谷”等美誉,仍不足以推动荣葡萄酒走向全国。


有优质的酿酒葡萄却不为人知,周劲松萌生了“推广得荣葡萄酒、为得荣高山葡萄酒品牌鼓与呼”的想法。


此后6年,周劲松几乎每年都会去得荣,一方面为更深入全面地了解当地葡萄酒产业的优势与问题,另一方面也与当地政府、企业一道,为得荣葡萄酒“走出太阳谷”出谋划策。


“如果把2017年以前酿酒葡萄种植阶段看作是得荣葡萄酒产业发展的1.0时代,那么其后的几年(2017年至今)可以说是产业开启品牌化的2.0时代。这一阶段还需耕耘两到三年,至2025年以后,得荣高山葡萄酒必将走向产业繁荣的3.0时代。”


对葡萄品质的深度认可让周劲松坚信,得荣葡萄酒终将走出大山,走向全国乃至世界。


得荣有多好?


周劲松从得荣回到成都半年以后,由甘孜州得荣县委、县政府、葡萄酒协会协作委员会主办,成都市葡萄酒协会、得荣县农牧和科技局承办的“发现得荣——得荣县旅游与葡萄酒产区推广发布会”在成都西藏饭店举行。


近百位来自葡萄酒行业的生产厂家、销售商、专家学者和媒体代表出席,并见证了成都市葡萄酒协会、得荣县人民政府正式签订战略合作协议。

得荣县也由此成为四川省首个以地方政府名义开展品牌推广的葡萄酒产区。


事实上,在四川西部辽阔的高山峡谷之间,高山葡萄酒的种植与酿造已经渐成气候。


除了以甘孜州得荣县、乡城县和攀枝花市仁和县为主的金沙江上游产区之外,四川省还有以凉山州西昌市为主的安宁河谷产区,以阿坝州茂县、理县为主的岷江上游产区,以及以阿坝州小金县、金川县、甘孜州丹巴县为主的大渡河流域产区。

从海拔1400米到3000米,酿酒葡萄产业逐渐成为生活在川西高原这片土地上的人们寻求美好生活的新希望。


四川省农业科学院园艺研究所的葡萄种植专家刘伟已经在川西高原上研究多年。他在研究报告中指出,在一定海拔范围内,随着葡萄酒原料样地海拔高度的升高,除总类黄酮降低外,其它酚类物质的含量均在增加。


海拔越高,紫外线辐射越强,从而使酿酒葡萄产生更多的能够吸收紫外线的次生代谢物质,这些代谢物质包括黄酮类化合物(花色素、原花青素、黄烷-3-醇,黄酮醇类各种酚酸及芪类化合物等)、氨基酸和类胡萝卜素等,其含量的增加使酿酒葡萄及葡萄酒的酚类物质构成增加,也使葡萄酒香气更加丰富。


这为包括得荣在内的四川高山葡萄酒的优越品质找到了更多科学的注解。


在刘伟看来,得荣葡萄酒产业发展至少有四大优势:


其一是日照、温度、气温年较差、昼夜温差、果实成熟期的冷凉气候,以及高海拔、干旱少雨等诸多因素让这片干旱河谷地带成为酿酒葡萄优生区;

其二是土壤气候类型多样,地块分散,不同地块、峡谷、河流等形成不同的小气候,非常适宜于生产不同风格和特色的高品质酒庄葡萄酒;

其三是全域旅游景区和康巴文化、藏文化、高原雪域文化,为得荣发展特色酒庄酒和葡萄酒旅游提供了载体;

其四是地处西南边陲的得荣,在乡村振兴、对口援建、生态文明等国家大战略中具备争取产业扶持的较大优势。

周劲松对此深为认同。在他看来,得荣地处滇藏线必经之路,“三个主要酿酒葡萄产区的位置,要么是在金沙江边,要么是在桃花丛旁,同时这些葡萄园周边有老百姓搬空出来的藏民居,从藏民居远眺雪山、下望金沙江、中间是葡萄园,风景宜人,尤其适宜发展特色农业旅游。”


困难与努力


当然,与得荣高山葡萄酒的优势相比,这里的产业弱势也同样突出。


截止目前,得荣虽然已经有了六七家葡萄酒生产企业,但大都是简单的葡萄酒加工生产企业,与国内其他产区的规范化酒庄相比,这里还没有一家真正意义上的酒庄。


即便是在种植环节,大多数葡萄园的管理都较为粗放,缺乏统一的种植标准。同时,由于缺乏专业酿酒师,或者缺乏固定的专业酿酒师,以及统一的酿造标准,各个葡萄酒企业酿造的葡萄酒,质量缺乏稳定性和一致性,品质参差不齐。


最为关键的是,得荣葡萄酒的产区与产品信息极为缺乏。时至今日,得荣尚无专门的经常性的宣传介绍、推广得荣葡萄酒产区的渠道或平台,以致于得荣葡萄酒一直鲜为人知。


 
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