延边州地处中国东北吉林省东部中朝边境，位于中俄朝三国交界。这里气候温和湿润，空气清新，冬暖夏凉，四季分明，是吉林省乃至全国公认的“天然氧吧”和“生态后花园”。那么来到延边游玩，有哪些特产值得带走呢？一起来了解下吧。
1、安图人参
延边朝鲜族自治州安图县是吉林省五大人参主产县之一，享有“中国人参之乡”的美称。以其品质地道、上乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三宝”。
2、延边大米
延边大米，主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州。该州有悠久的水稻种植历史，是我国北方著名的水稻主产区。延边大米品质优良，食味上佳，具有粒形整齐、色泽莹白、透明度强等特点。
3、明太鱼
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。尤其是冻干之后的明太鱼，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。
4、延边黄牛
延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，是中国禽畜品种基因库中的一份极为珍贵的财富。延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美。
5、辣白菜
朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素，是延边州一种著名的风味小菜。
6、冷面
冷面是朝鲜族的传统食品之一。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。制成的冷面既清凉馥郁，又香甜新鲜。
7、五味子
北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本。长白山区土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的著名特产。
8、延吉黑木耳
延吉黑木耳是延边的特产，它既是餐桌上的美味佳肴，又是滋补养生和药用的上品。延吉黑木耳在国内外历来占有重要地位，有“素中之荤”、“素中之肉”的美誉。
