利辛县地处黄淮平原，具有悠久的养牛历史，发展肉牛产业资源条件得天独厚，但养殖分散、规模小，一直处于初级阶段。
近年来，利辛县通过发展规模化养殖，推广标准化养牛模式，肉牛产业焕发新的生机，养殖户不断增多，养殖规模逐渐扩大。随着“秸秆变肉”工程的实施，利辛县肉牛产业开启一路狂“犇”。
养殖小镇让产业越来越“牛”
在利辛县城，经常能看到打着“郭楼”招牌的牛肉汤店。“郭楼”在哪里呢？为什么会受到商家的如此青睐呢？
“郭楼”指的是利辛县西潘楼镇郭楼村。走进这个不起眼的小村庄，不时能看到一些养牛场。郭楼村是民族村，回族人口占多数。在郭楼村养牛户王中阔的记忆中，“郭楼村家家都养牛，少的一头，多的两三头。”郭楼村那时候养牛，一方面是做牛肉屠宰生意，另一方面是为了用牛耕地。
王中阔回忆说，曾经村里大部分人都靠屠宰肉牛为生，本村的牛不够用，他们就到周边乡镇甚至县市收购肉牛，这让郭楼村名气越来越大，成为远近闻名的养牛专业村。
但随着农业机械化水平的不断提高，包括郭楼村在内，养牛的人越来越少，“几年前，村里几乎没人再养牛，养牛专业村变得有名无实。”郭楼村村干部郭志勇说，原因是家庭散养模式已经不能适应市场发展需要。
利辛县委常委、县政府副县长王林兵介绍，近年来，该县深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作重要指示批示精神，认真落实中央农村工作会议要求，按照省委、省政府和市委、市政府的决策部署，始终坚持农业农村优先发展总方针，把发展畜牧业作为乡村振兴的突破口，着力做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，实施“秸秆变肉”工程，大力发展肉牛产业。
牛儿搬进了养殖小区“公寓”
2019年，在外干过很多工种的王中阔，选择回到郭楼村建设养牛场，经过几年的发展，目前存栏量达到130头。
“我们村养牛规模在50头以上的规模肉牛养殖场有37家，存栏量4000头，年出栏量5000头。”郭志勇说。在郭楼村的带动下，西潘楼镇养牛规模不断壮大，目前，全镇规模肉牛养殖场117家，现存栏23000余头，存栏15000余头黄牛，还形成了郭楼村、刘营村和马寨村这样的养牛专业村。
经过多年发展，利辛现有肉牛存栏5.3万头，畜牧业年总产值176亿元；肉牛规模养殖场118家，肉牛饲养量位居全省前列、全市第一，先后获评“安徽省畜牧业生产十强县”“安徽省畜牧富民十强县”。
利辛县肉牛办主任张晔表示，该县已形成以城北、中疃、望疃、阚疃、西潘楼、张村为中心的6个“黄牛养殖小镇”，推动全县肉牛养殖业快速发展。
不同于西潘楼镇的分散养殖模式，利辛县孙庙乡的肉牛养殖场集中在同一区域，形成了具有鲜明特色的养殖小区。
走进位于养殖小区里的范东辉养殖场，一头头西门塔尔牛正欢快地进食饮水，范东辉忙着添料加水，心里美滋滋的。今年55岁的范东辉是脱贫户，在镇村帮扶和政策支持下，走上了肉牛养殖之路。
“过去我是在自家院子里养牛，由于场地不大，最多只能养十头，而且产生的牛粪不好处理，邻居们都嫌气味大。”范东辉说，2021年孙庙乡政府启动养殖小区建设，将全乡的养牛户集中在一起养牛，他第一时间报名参加。
“分散养牛弊端多，最难处理的是粪便问题，群众投诉较多，为此，我们在全县首创建设养殖小区。”孙庙乡人大主席李力告诉记者，养殖小区利用孙庙社区150亩设施农业用地建设而成，政府投资六七十万元安装变压器，通电、通水、通路，完善了基础设施。
范东辉的牛舍占地120平方米左右，加上附属设施建设，共投资20多万元，可以容纳70多头肉牛。范东辉满意地说，不仅养殖规模扩大了，而且新建的堆粪坑解决了粪便无处堆放问题，现在终于可以放心养牛了。
养牛规模扩大了，范东辉的梦想也更大了，他想养更多的牛。“目前已是满栏状态，想要养更多的牛，只能建新的牛舍。”范东辉说。
为解决养牛户扩产需求，孙庙乡计划利用100万元财政衔接乡村振兴资金在养殖小区再建4栋标准化牛舍和一座废污处理车间。“目前项目正在招标，预计10月份启动建设。”李力说，项目建成后，将租给养牛户使用。
“一栋牛舍每年租金只要一万五千块钱，比我们自己建设划算得多，而且标准更高，设施更齐全。”范东辉期待地说，希望新的牛舍早点建成，他们就可以早日扩大养殖规模了。
让范东辉更兴奋的是，利辛县今年启动的“秸秆变肉”工程，像他这样的养殖户可以享受多项政策红利。
“秸秆变肉”工程的一项政策是实施“政银担保”联动，支持银行开展“活体贷”业务，每头牛可贷款金额提高至保险额度的90%，即0.9万元，其贷款利息由财政给予50%补贴。“银行给我授信50万元贷款，利息只有2厘多，真的太划算了。”范东辉说。
目前，养殖小区共有标准化牛舍20栋，入驻养殖户8家，存栏肉牛850头。孙庙社区驻村工作队队长李昆说，养殖小区实现了养殖户抱团发展，达到技术共享、资源共享、生态环保的效果。
“明年，我们准备再选址建设一个占地120亩的养殖小区，让更多的养殖户享受到集中养殖的好处。”李力表示。
“云平台”助力标准化养牛路
“一家养百牛，百家百养法。”“肉牛养殖不同于其他养殖，标准化程度不高，但利辛县要想发展壮大肉牛产业，必须走标准化养殖的道路，可以说既有挑战，也有机遇。”安徽欣浩翔食品有限公司副总经理蒋伟表示。
安徽欣浩翔食品有限公司位于利辛县望疃镇，以肉牛养殖为主营业务，目前正在建设占地330多亩的全新牛场，总投资7000多万元、总面积超10万平方米。走进肉牛养殖场房，宽敞明亮的牛舍里，一头头肉牛膘肥体壮，不时发出浑厚的“哞哞”声。
蒋伟介绍，这是公司的2.0版牛舍，可以实现自动控制温湿度。每头牛都贴有耳标，详细记录入场、生长等情况。技术人员定期对不同批次的肉牛进行抽检，根据体重、生长速度等变化情况，科学制定营养配方。
在该公司视频监控室，所有生产车间一目了然，可以随时掌握生产经营异常情况，以便及时应对。这只是“徽牛云”平台应用场景之一。
“使用‘徽牛云’平台养牛，省时省力又省心。”该公司董事长高亚成告诉记者，“徽牛云”平台是由利辛县政府、欣浩翔公司牵头，与安徽工业大学等多家单位联合开发的肉牛养殖信息化数智平台。该平台集供应链管理、营养与饲喂管理、健康管理、食品安全管理，以及生物资产监管、成本核算管理等功能于一体。
“通过‘徽牛云’平台，为生产管理全程提供精准、及时、高效的经营数据和预警分析报告，预计每出栏1头牛可节约生产成本100元。如果养殖1万头牛，就可节省100万元。”高亚成说。
“科技赋能传统养殖产业，标准化养殖路子更宽广。”高亚成表示，公司有信心在2023年实现全产业链布局，实现1万头出栏、3万头存栏；到2024年，实现食品加工、预制菜及供应链产值5亿元以上的目标。
根据利辛县“秸秆变肉”工程计划，将积极推进“双30”工程，即力争3至5年内实现粮食产量30亿斤、肉牛出栏30万头。“要想实现这个发展目标，必须走标准化养殖之路。”王林兵表示。
“徽牛云”平台是利辛县实施“秸秆变肉”工程以来，加快推进标准化养殖的工作举措之一。该县还建立了肉牛商学院，签约安徽省牛羊产业技术体系首席专家、国家肉牛牦牛产业技术体系专家等国内知名专家，组建肉牛产业发展科技指导团队。
截至目前，利辛肉牛商学院已开课8期，惠及肉牛养殖企业12家、大户200户，通过强化企业与农户利益联结机制，有效推动肉牛产业高质量发展，带动农民增收，助力乡村振兴。
