为更好地了解新时代居民饮食健康情况，普及食品安全知识，助力推动食品安全人人关注、人人参与社会共治格局及健康潮州建设，华南农业大学食品学院“依食为安”暑期三下乡实践队伍于8月1日在广东省潮州市潮安区归湖镇多村及湘桥区开展为期7天的食品科普调研活动。实践活动开展期间，环境条件上的不足并不能阻挡团队成员们的热情，反而使团队成员更加坚定了“想民所想，为民所需”的决心。
2020年是我国全面建成小康社会收官之年。一张14亿人口大国的健康“成绩单”令人瞩目：公共卫生防线更加牢固；基本医疗保障网覆盖全民；百姓看病就医方便可及；居民健康素养水平稳步提升；人民身体素质显著增强；人均预期寿命逐步提高。但是，部分居民仍持有不甚科学的饮食观念和饮食习惯，食品安全与饮食健康调研与科普势在必行。
实践活动开展期间，团队成员分为三个小分队，通过采访和发放问卷的形式就食品安全、饮食健康意识对城乡居民进行调研，在与居民的交谈中获悉他们的饮食健康情况以及对食品科普的需求。根据调查得知，湘桥居民总体在食品安全以及营养健康搭配的重视程度上较高于归湖镇居民，更能在日常生活中有意识地关注相关知识，且在交谈中居民们提及：传统摆摊存在便利性不高、可信度较低的问题，已不如新媒体如抖音、快手等小视频通俗易懂。团队成员依据调查结果对后续科普工作进行调整，旨在能够让居民更清楚地理解食品安全相关知识。
团队成员进行食品科普问卷调研
调研结束后，团队成员依据线上及线下关于居民食品安全相关的调研结果，商定食品科普主题，并将其实时反馈给科普小组。科普小组在团队指导老师蔡惠钿的指导下，对调研结果进行了深入分析，就居民最关心的问题分为六个科普主题如果蔬农残、食物中毒等，并将其制作为科普漫画册。随后团队成员再次前往居民居住地进行入户科普，发放科普漫画册，就居民所提及的常见饮食习惯如“早餐白粥配小菜”进行全方面解读。科普过后，居民反响良好，均能够认识到日常生活中部分饮食习惯不健康的一面。
团队成员向居民讲解食品安全科普手册
除此之外，团队成员就采访过程中居民所提及到的新媒体科普形式进行深入探究，结合自身专业知识及调研结果，拍摄了关于豆浆煮熟煮透的食品科普小剧场，并在多个新媒体平台进行投稿。
团队科普视频拍摄现场
随着我国居民生活水平的不断提高，“民以食为天，食以安为先”的观念已深入人心，“依食为安”团队希望通过此次活动，为居民科普正确的食品安全常识，响应国家对于健康中国行动的号召，助力健康潮州的进一步建设。
