以干物质为基础计算,**青饲料干物质的能量营养*仍可与某些能量饲料如燕麦子实和麦麸相媲美。维生素含量丰富青饲料是家畜维生素营养的主要来源。青饲料中维生素种类和含量的丰富是大家共知的。1千克青饲料中,胡萝卜素的含量可高达50毫克~80毫克。家畜在正常采食青饲料的情况下,所能获得的胡萝卜素的量*过其需要量的100倍。另外,青饲料也是维生素e、维生素k、维生素b、维生素c的主要来源。比如1千克青苜蓿中含核黄素4.6毫克,比玉米子实高3倍;硫胺素1.5毫克,烟酸18毫克,均**玉米子实。不过青饲料在维生素方面较大的缺点是不含维生素d,维生素b6(吡哆醇)很少。蛋白质含量较高禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质量一般可达到1.5%~3%,豆科青饲料略高,为3.2%~4.4%。按干样计算前者粗蛋白质含量达13%~15%,后者可高达18%~24%,动物采食的是鲜样,而动物消化道的结构决定了其采食量是有限的。不过后者可满足家畜在任何生理状态下对蛋白质的营养需要,特别是豆科饲料的氨基酸组成也优于谷实类饲料。赖氨酸含量较高,可补充谷物饲料中赖氨酸的不足。青饲料中非蛋白氮(游离氨基酸、硝酸盐等)占总氮的30%~60%,其中游离氨基酸占60%~70%。生长旺盛期植物的非蛋白氮含量较高,随着植物成熟,纤维素增加而粗蛋白含量逐渐减少。粗纤维含量较低青饲料含粗纤维较少,木质素低,无氮浸出物较高。青饲料干物质中粗纤维不*过30%,叶菜类不*过15%,无氮浸出物在40%~50%之间。粗纤维和木质素的含量随生长期的延长而增加,即植物在开花或抽穗之前,粗纤维含量较低。木质素增加后,饲料消化率明显降低。据报道,每增加1%的木质素,有机物质消化率下降4.7%。猪对未木质化的纤维素消化率可达78%~90%;对已木质化纤维素消化率仅有11%~23%;绵羊则可达32%~58%。因此,掌握好收获期十分重要。钙磷比例适宜青饲料中矿物质约占鲜重的1.5%~2.5%,是矿物质营养的较好来源。尽管青饲料中各种矿物质含量因种类、土壤和施肥情况而各异,但是,一般来说,青饲料中含有动物所需要的各种元素。在以青饲料为主要食物来源的放牧家畜中,青饲料中各种矿物质元素满足动物需要量的绝大部分。一般ca为0.4%~0.8%,p为0.2%~0.35%,比例适于动物生长,特别豆科牧草中钙的含量较高,因此饲喂青饲料的动物不易缺钙。
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