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客户案例
苹果脆的市场前景
中国苹果产业有了长足发展，苹果种植面积、产量稳步增加，已成为世界上非常大的苹果生产国和消费国以及世界一大苹果出口国。我国苹果品种多样，风味口感和品质也在不断提升，花牛、红富士、红星、荣光、元帅系、嘎啦、乔纳金等苹果品种畅销海内外。诚然，今年一些苹果不仅面临滞销，价格还遭遇了断崖式的下滑。
苹果等水果由于受到供求关系、产量、天气等多重因素的影响，价格会出现波动，势必会对果农收入造成一定的影响。虽说市场苹果价格高低无法掌控，但是可以在苹果栽培、分选、加工等方面寻找“破局之钥”，对水果品质进行标准化严格筛选，分级销售，满足市场从精品水果到平价水果不同层次的需求，让果子卖出好价钱。而苹果通过加工制成苹果脆片，解决滞销风险的同时，进一步提高了苹果的附加价值。新鲜的苹果进行低温脱水到一定含量后进行干燥，不加任何添加剂。干燥后产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。苹果干燥过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。
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新迈真空膨化机组成
该机组由：干燥罐装置、真空泵、压缩机、大口径阀门、电控柜、数显温控仪、管路及控制系统等部分组成。
新迈真空膨化设备主要技术指标及特点
新型果蔬变温压差膨化干燥技术成果系统研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺，明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律，优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数；创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件，实现了相对低温、短时的非油炸节能干燥工艺；在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上，提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法，制定了果蔬膨化产品标准。该技术成果在果蔬变温压差膨化机理、干燥工艺、产品品质评价等研究方面具有创新性，整体研究达到国际先进水平。
非油炸膨化果蔬被国际食品界誉为“二十一世纪食品”，是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。果蔬膨化产品具有以下特点：一是绿色天然。果蔬膨化产品一般都是直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。二是品质优良。膨化果蔬产品有很好的酥脆性，口感好。三是营养丰富。果蔬膨化产品不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，如维生素、纤维素、矿物质等。经过干燥后的产品，不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点，而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的营养成分。四是食用方便。果蔬膨化产品可用来生产新型、天然的绿色膨化小食品，携带方便，易于食用。五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存。另外，此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化。
