【别名】 麦芽糖,胶饴,软糖,糖稀。
【异名】
饧(《方言》),胶饴(陶弘景),饧糖(孟诜),软糖(《蜀本草》)。
【来源】
为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
【原植物】
有软、硬两种,软者称胶饴,硬者称白饴糖。
【生境分布】各地均产。
【药材性状】
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。 味甘,药用以秋饴糖为佳。
【采收加工】
为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品。