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品名称：捷荣T001拼配红茶
规格：5磅 2.27KG
生产：香港捷荣咖啡有限公司
捷荣T001拼配红茶（锡兰红茶）是由香港捷荣咖啡有限公司进口，是做港式奶茶的红茶粉，一包5磅装，2.27kg，一件4包，20磅一件。
丝袜奶茶建议制作方法每500毫升热水冲30-35克西冷茶粉.不然茶味会淡哦。
丝袜奶茶的来历：
自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。由于锡兰（现在的斯里兰卡）出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口香滑，这也成为了香港奶茶的基本。
所谓“丝袜奶茶”，是把煮好的红茶用一个棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。
香港创作的丝袜奶茶是使用白布袋，但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。因为一家茶餐厅冲茶用的茶袋是长期使用的，不会经常更换，时间久了，经过红茶的不断浸泡，白布变成茶褐色，有点像过去用的厚丝袜，才得此“丝袜”奶茶的称呼。
原材料及工具：
材料1：茶粉，建议斯里兰卡产的红茶，有的叫锡兰红茶，有的叫西冷红茶，其实都是斯里兰卡的译音。不推荐用立顿红茶泡，味道不够。
材料2：淡奶，黑白奶因为浓度高又够滑，是最常用的品牌，也可以使用雀巢三花淡奶。因为奶味不同，有的偏甜，有的偏咸，须根据自己口味调配，不同的茶配不同的奶会有不同效果。
材料3：白糖，白糖按重量1:1比例加水同煮，放一小块柠檬以防糖水凝结变硬，煮开后十分钟左右就可以了。
工具1：茶袋，是用来过滤茶粉的，因为要放进铝壶里面焖茶，所以袋身比较长，茶袋用久了也就变成了咖啡色，很像女人穿的丝袜，丝袜奶茶由此而来。
工具2：铝壶，配合茶袋一起用，铝壶特点是传热快，不易煮糊。
工具3：有柄铝锅。
做法：
1、煮茶，一般500毫升热水煮30-35克左右西冷茶粉，只是大概数，茶粉多味浓，少了则淡一点。每个人都有自己的喜好，而且不同牌子的茶粉用水量也不同，份量定好之后用量具量就可以了。将水和茶粉放铝锅里同煮，水开后保持慢火煲3分钟。准备两个铝壶，将冲茶袋放进其中一个铝壶内，将煮好的茶水冲进茶袋里，再将过滤好的茶冲进另外一个铝壶，反复几次，直至茶粉完全出味，煮好的茶放在电炉上保温，喝热奶茶时可直接加糖加奶。
2、撞奶，奶茶加奶的工序叫做撞奶，就是用一定的手法和力道，把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里，让热红茶和常温的淡奶形成冲撞，彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。如果加奶的工序出了问题，很可能奶茶就会有泄掉的感觉，茶是茶奶是奶，喝起来很勉强。当然，个人DIY要注意高度，以免溅到身上。茶奶比例是7:3，这个也是大约数，须根据制作成本和各人口味而定，糖另下。一杯好奶茶是经过无数次反复试验出来的，茶的拼配、煮茶方法、选奶、等等都要考虑。不要盲目相信坊间传说的某一餐厅奶茶特别好喝或某某秘方，只要经过试验，自己也能做出好奶茶哦。
Tips:
1、因为淡奶是有股咸味的，而西冷红茶又非常苦涩，只有在两者混合的化学作用下，才能做出那种令香港人引以为傲的奶茶。如果使用纯牛奶或者其他茶叶，味道则稍逊。
2、正宗的港式丝袜奶茶要装在白色厚身的瓷杯子里喝才地道，这种杯子是典型的香港茶餐厅出品，比所有茶杯咖啡杯都要厚，造型笨笨的很古朴。因为奶茶在最后撞入的淡奶是凉的，本身已经把茶的热度降低了，如果再用普通的茶杯装，茶的温度很快就会散光，热奶茶凉了口味会打很多折扣。~