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大五棱山楂苗：该品种果个巨大，平均单果重达 24.3 克，较大果为 31.6 克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味*佳。“大五棱”山楂高抗炭疽、轮纹、白粉等病害，又较耐瘠薄、抗干旱，适应性很强，树性丰产稳产。幼树定植后三年见果，五年丰产，盛果期较高亩产可达 4000 余公斤。 1996 年通过省级有关鉴评，认为：“大五棱”山楂个大、晚熟、耐贮、丰产、**、抗病、耐旱，其综合性状*其优良，是目前我国山楂中较优良的品种资源，值得推广发展。
*金星山楂苗：其果实形状扁圆，颜色深红皆酷似大金星，但果个*大，单果均重 24 克，较大 31 克 ，果点小而稀，外观*光洁美丽。甜味比大金星浓，而酸味较小，丰产性优于大金星，不仅果个大，果穗也大，平均每穗 11 个果，较多 33 个 ，产量也高，盛果期亩产可*万斤，果实耐贮性也好于大金星 ( 大金星贮到春节易变软变褐，新品系可贮到翌年 4 月份 ) ，其叶片也比大金星大、黑、亮。成熟期与大金星相同，皆为 10 月中下旬，抗病性较强，也与大金星相似。
大绵球山楂苗：果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍**果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1％；贮藏期90天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果胶2.03克，生素C68.28毫克；胡萝卜素0.66毫克。树势中庸，萌芽率45.3％，可发长枝2－3个。中、长枝成花能力强；自然授粉坐果率58.2％；花序坐果10个；果枝连续结果能力强。定植后3－4年始果，初期结果树平均株产50.2千克。在河南地区，9月下旬果实成熟。该品种丰产稳产；果实品质**，适于鲜食和加工利用。试验证明，加工果脯、果茶色香味俱佳。
歪把红山楂苗：顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。果实扁圆形，平均单果重9.0克；果皮鲜红色；果面光洁艳丽；果肉浅黄，肉细致密，酸甜适口。可食率85％－90％；贮藏期200天。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.8克，可滴定酸3.07克，果胶3.99克，维生素Ｃ74.16毫克。树势中庸；萌芽率85％，可发长枝5－8个。花序花树较多，27.3朵。自然授粉坐果率68.2％。定植后2年始果，成龄树丰产稳产。
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山楂的作用
药用功效，山楂有重要的药用*，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有＂山楂丸＂、＂焦三仙＂等。
山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。
由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素Ｃ，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素Ｃ仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助缓解作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。
山楂树的栽培与管理技术
在较长的一段时期内，山楂树的管理和整形修剪都比较粗放，而且多不讲究树形，所以较为普遍地存在着树体结构紊乱、内膛光秃、表面结果、产量较低等不良现象.山楂树的整形修剪，比苹果、梨树的修剪要稍为复杂一些。在整形修剪过程中，应符合其生长结果习性和自然环境条件，如果修剪时重剪、多截，则成形晚，结果迟，早期产量不高；如缓放不剪，则树形紊乱，结果可能较早，但产量不高，后期也不丰产，既没有合理的树体结构，也没有适宜的枝组分布。山楂树的修剪原则，应是按种类和品种特性、环境条件、肥水管理水平、树势、枝势特点等灵活掌握，不能千篇一律.山楂幼树整形时，树干要低，骨干枝开张角度要大，以充分利用光热资源和空间；合理利用辅养枝，保持树势中庸健壮、树冠内良好的通风透光条件。山楂幼树长势过旺时，形成花芽少，坐果率也低；树势旺时，花芽较多，但质量较差，坐果率低，落花落果严重；只有保持中庸树势，才能获得连年丰产。山楂树的大小年不明显，但如修剪过重，营养生长过旺，贮备营养很少，或结果数量过多，也可能出现大小年结果现象.山楂幼树的营养生长，一般比苹果树和梨树旺盛。如果修剪时强求树形，修剪量过重时，很易引起徒长，抑制花芽形成，推迟结果年限。目前，山楂树修剪中存在的主要问题是简单化。认为只要疏除过密大枝，回缩枝组就行了。所以，有些山楂树没有树形，结构不合理，主枝过多，延长枝剪留过长，或甩放不剪，辅养枝大于骨干枝，上强下弱，基部光秃，内膛空虚，结果面积小，产量低。还有的山楂园，定植后不定干，*芽枝延伸过长，单枝生长，总枝量不多，结果枝少，影响早期产量；有的山楂树定干后，萌发的枝条全部保留，一枝不疏，中干上枝条密集，主枝强，主干弱。这种修剪方法，虽然也可以早结果，但因整形不合理，枝组很少，产量很低，质量也差，造成树形紊乱，主侧枝不分，枝组很少，辅养枝大于骨干枝的不正常现象。保留辅养枝，虽然可以早结果，但如辅养枝数量过多，势必影响内膛光照，造成树形紊乱，枝组**，产量低而不稳.有的山楂园，对中干轻剪长放，而对*1层的3个主枝，则进行重短截和夏季摘心，而且是反复摘心，结果造成中干过高过粗，一层主枝细小的不均衡现象；也有的山楂园，在夏季时*1层主、侧枝的延长枝，多次进行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次数越多，对母枝的生长量和生长势抑制越严重。因为*1层主枝的生长受到抑制，中干的长势便*加强旺，加剧了中干强、*1层主枝弱的不均衡现象.幼树整形时，采用甩放长枝的办法培养结果枝组，也多有不当。长枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝转化能力弱，易造成枝轴光秃，而且长枝甩放过多、过密，因通风透光不良，中、短枝自疏（死亡）和结果部位外移的现象就很严重。发育枝甩放后，虽然较易形成花芽，但因枝量多，枝势弱，贮备营养少，开花很少，坐果很少，内部还易光秃；也有的山楂园，只注意夏季修剪，忽视冬季修剪。夏季修剪越早，修剪量越大，次数越多，对树体的生长量和生长势的抑制就越严重。在生长季节对各级骨干延长枝进行多次重摘心，也会抑制骨干枝的生长，影响树冠扩大。山楂树的修剪，应以冬季为主，夏季为辅
山楂对水分的要求怎样
山楂对水分的要求怎样?　 山楂为浅根、不耐旱、喜水，比较耐涝的果树。丰产树、丰产园，多分布在有水浇条件的平地、滩地或立地湿润的山谷、半阴坡、背阴坡。尽管山楂在山岭薄地也能生长结果，但其产量低下。河北省兴隆气象站分析当地气象条件与山楂产量的关系发现，山楂萌芽、新梢生长期4月上旬至5月中旬的降水量与山楂产量有密切关系，此时是华北干旱少雨季节，此间的雨水丰缺，常伴随山楂产量丰歉。统计的6个降水较多的年份，有4年是山楂丰收年；5个山楂丰收年，有4个年份降水较多。山东省青州市观察，1981年大旱，全县山楂减产60％；费县城城关林业站观察，1981年大旱，致使山楂坐果率降至5～7％，而灌溉使坐果率提高到32.4％。5月上、中旬山楂花期，正是山东、河北一年中降雨量较少的干旱季节，山楂坐果率较低，与此期干旱关系甚为密切。 一般认为，适宜山楂生长结实的土壤相对含水量为60～80％。据河南省百泉农业专科学校对呈观不同旱象的山楂园土壤含水量测定结果，认为保持山楂树生长正常的较低含水量，沙壤土为10.48％、沙石土为9.34％。山东省果树研究所河滩沙地园掌握适期灌水的土壤含水量为9％。 在山东、河北年降雨600～800毫米的情况下，土层深厚，在采取覆盖、勤锄等保墒措施情况下靠“雨养”，可基本满足中等产量水平的山楂树生长结果的需要；但要培创高产园，**进行灌溉，尤其要注重春季、夏初新梢生长和开花坐果期水分供应。山楂园可耐短期积水，但地下水位过高或长期积水可致山楂树渍水涝害而死亡。受害严重的，叶片变黄，早期落叶，*二年春季不发芽，根系全部坏死、变褐；受害较轻的*二年春能发芽抽枝开化，但叶片小而薄，叶片发黄，叶片边缘局部坏死呈褐色，下层根系坏死。因而低洼易涝、土壤粘重的山楂园，应注意排水防涝。